簡 介 英文名Grape gray mold 葡萄灰霉病春季是引起花穗腐爛的主要病害，流行時發病品種花穗被害率達70%以上。成熟的果實也常因此病在貯藏、運輸和銷售期間引起腐爛。葡萄釀酒時如不慎混入灰霉病的病果，可造成葡萄酒顏色改變、酒質變劣。河北、山東、四川、上海、湖南等地。 [為害癥狀]灰霉病主要為害葡萄花穗、幼小及近成熟果穗或果梗、新梢及葉片。(1)枝干：發病冬芽和幼梢可能壞死。新梢二發病的綠色新梢產生淡褐色、不規則形的病斑，病斑有時出現不太明顯輪紋，亦長出鼠灰色霉層。成熟后的新梢為黃白色，并帶有黑色的菌核。(2)葉片：在4～6月份為害葉片。發病葉片首先在邊沿形成紅褐色病斑，初呈水漬狀，灰褐色斑，上生灰色霉層，然后逐漸引起整個葉片壞死，脫落。病害嚴重時，可引起全部落葉。病害的這種早期侵染與以后在果實上的侵染沒有聯系。(3)果實：花穗和剛落花后的小果穗易受侵染，發病初期被害部呈淡褐色水漬狀，很快變暗褐色，整個果穗軟腐，潮濕時病穗上長出一層鼠灰色的霉層，細看時還可見到極微細的水珠，此為病原物分生孢子梗和分生孢子，睛天時腐爛的病穗逐漸失水萎縮、干枯脫落。成熟果實及果梗被害，果面出現褐色凹陷病斑，很快整個果實軟腐，長出鼠灰色霉層，果梗變黑色，不久在病部長出黑色塊狀菌核。葡萄灰霉病帶來的為害是雙重性的：一方面由于果穗的減少而引起產量的降低；另一方面它還給葡萄酒帶來不良味感，同時使葡萄酒不耐陳釀，降低葡萄酒的質量。(4)全株：苗床上濕度大時，灰霉病菌可布滿葡萄扦插苗枝條，引起扦插苗不能發芽，或者發芽后隨即死亡，發病率高達30%。 [病原]病原為灰葡萄孢霉Botrytis cinerea Pers.，屬半知菌亞門。有性世代為富氏葡萄核盤菌Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel.。(1)形態：分生孢子梗自寄主表皮、菌絲體或菌核長出，密集成叢；孢子梗細長分枝，淺灰色，大小為(280～550)μm×(12～24)μm，頂端細胞膨大呈圓形，上面生出許多小梗，小梗上著生分生孢子，大量分生孢子聚集成葡萄穗狀。分生孢子圓形或橢圓形，單胞、無色或淡灰色，大小為(9～15)μm×(6.5～10)μm。菌核黑色，長圓形，約1～2mm，剖視之，外部為疏絲組織，內部為擬薄壁組織。(2)特性：①溫度對葡萄灰霉菌生長的影響。在5～30℃條件下該菌均可生長，適溫范圍為15～25℃，以20℃對其生長最為有利；5～10℃，菌絲生長緩慢；30℃時，菌絲生長完全受到抑制。②pH值對灰霉菌生長的影響。灰葡萄孢菌生長的pH值范圍較寬，在pH2～9范圍內均可生長，適宜范圍為pH3～6，在適宜pH條件下，菌絲生長最快，也最易產孢。病菌在連續光照、連續黑暗和光暗交替3種不同處理條件下，病菌生長情況基本一致。③培養基對灰霉菌生長的影響。病菌在葡萄汁培養基上生長最好其次是在麥芽浸膏加PDA培養基上生長較好，在酒石酸鈉、麥芽糖、葡萄葉片汁、葡萄糖、蔗糖等培養基上生長較差，表現為菌絲稀疏；在NaN氧氣培養基上不生長，說明病菌根本不能利用NaN氧氣。 (3)寄主。為害葡萄、茄子、番茄、甘藍、蘋果、菜豆、辣椒、豇豆、棉鈴、蔥和洋蔥等。 [侵染]病原灰霉菌是一種寄主范圍很廣的兼性寄生菌，它既以有機殘體為營養，又能侵染健康的寄主器官。菌核是病菌主要的越冬器官，分生孢子也能越冬。因此，病害初侵染的病菌來源，除在葡萄園內越冬的病菌外，其他場所及空氣中都可能有病菌孢子。越冬后，春季溫度回升，遇降雨或濕度大時，菌核萌動產生新的分生孢子；新、老分生孢子借風傳播到幼嫩器官上，即可萌發開始當年的初侵染；初侵染后，病部產生的新分生孢子，進行多次再侵染。病菌在寄主組織中的擴展是由于病菌具有非常強的酶活力，從而分解寄主細胞，引起組織壞死。最近的研究結果表明，灰霉菌可在漿果中潛伏，等到漿果轉色后才活動。從座果到轉色期間，由于含有病菌分解細胞壁的酶的抑制物質，幼果抗病性較強。如果施用腐霉利，可以延長漿果中這種抑制物質的作用時間。 [發生規律](1)寄主抗病性：葡萄不同品種對灰霉病的抗性有一定差異。洋紅蜜、巨峰、新玫瑰、勝利、白玫瑰香等為高感品種；玫瑰香、葡萄園皇后、白香蕉等中度抗病；紅加利亞、奈加拉、黑罕、霞多麗、白詩蘭、瓊瑤漿、歌海娜、馬卡波(Macabeu )、梅爾諾、比諾、索味濃、賽美容、雷司令、黑大粒等高度抗病。(2)氣候因素：多雨潮濕和較涼的天氣條件適宜灰霉病的發生。春季葡萄花期，不太高的氣溫又遇上連陰雨天，空氣潮濕，最容易誘發灰霉病的流行，常造成大量花穗腐爛脫落；座果后，果實逐漸膨大便很少發病。另1個易發病的階段是果實成熟期，如天氣潮濕亦易造成爛果，這與果實糖分、水分增高，抗性降低有關。(3)栽培因素：地勢低洼，枝梢徒長郁閉，雜草叢生，通風透光不良的果園，發病也較重。灰霉病菌是弱寄生菌，管理粗放，施肥不足，機械傷、蟲傷多的果園發病也較重。果實受侵染后，在天氣干燥的情況下，菌絲潛伏在體內不發展，亦不產生灰色霉層，它不但對果實無害，反而能降低果實酸度，增加糖分，用這種葡萄釀酒時，由于病菌的作用，有一種特殊的甜味，可提高葡萄酒的質量，成為一種名牌酒，因此，有人稱葡萄灰霉病為。高貴病。 [防治](1)農業防治：①結合其他病害的防治，徹底清園，消滅病殘體上越冬的菌核；春季發病后，于清晨趁露水未干，仔細摘除和拾毀病花穗以減少再侵染菌源。②增施磷鉀肥，控制速效氮肥的使用，防止枝梢徒長，抑制營養生長，對過旺的枝蔓進行適當修剪，或噴生長抑制素，搞好果園的通風透光，降低田間濕度等，有較好的控病效果。對于一些枝條易下垂的品種(如西拉)應加強綁縛。(2)藥劑防治：根據病害程度和葡萄園的發病性，以及是否存在抗藥性強的病菌系，可在以下階段進行化學防治。①花前噴藥，用50%多菌靈可濕性粉劑 500倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑 2 000～2 500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑 1 500倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑 1 500倍液，或45%噻菌靈懸浮劑 4 000～4 500倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑 800～1 000倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑 1 500倍液，或50%多霉靈威可濕性粉劑 1 500～2 000倍液，或65%抗霉靈可濕性粉劑 1 500倍液。隔10～15天噴1次，連續2～3次。②由于灰霉病菌對化學藥劑的抗性較強，在灰霉病嚴重的地區，花冠脫落期(花期)需噴乙菌威加多菌靈，果穗形成(閉穗)始，噴酰酞亞胺加福美雙。③如轉色始期打藥必須進行，可選用以環狀酰亞胺為基礎的農藥。如果本次打藥是當年的第1次，則對于歌海娜、比諾、索味濃等品種，應在果穗形成(閉穗)后10天左右進行，而對于梅爾諾、玫瑰香等后期灰霉病發病的品種，則應在轉色中期進行。
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