簡(jiǎn) 介 英文名Jujube blue mold 棗果青霉病為棗貯藏期常見(jiàn)病害。棗感染后果肉腐爛，組織解體，果膠外溢，故此發(fā)粘，具有特異的霉味，影響品質(zhì)和食用。 [為害癥狀]受害果實(shí)變軟、果肉變褐、味苦，病果表面生有灰綠色霉層，即為病原的分生孢子串的聚集物，邊緣白色，即為菌絲層。 [病原]柑橘青霉Penicillium citrinum Thom。菌落綠色或灰綠色，分生孢子梗從菌絲上垂直伸出，無(wú)足細(xì)胞，具隔膜，有分枝，頂層為小梗，小梗生念珠狀單行排列的分生孢子。單個(gè)孢子為球形或卵圓形。 [發(fā)生規(guī)律]棗果水分偏多，烘制、余制、真空脫水的紅棗，由于破壞了外果皮原有性能，一旦棗中水分含量高或管理不善，庫(kù)房濕度大時(shí)，青霉菌易于感染，使棗果失去應(yīng)有的商品及食用價(jià)值。 [防治](1)物理防治：①紅棗及蜜棗制品充分脫水，紅棗含水量不高于23%，蜜棗含水量不高于20%。②存放期控制庫(kù)房空氣相對(duì)濕度不能長(zhǎng)期高于80%。雨天閉門窗，晴天開(kāi)窗通風(fēng)排放濕氣。③棗果放在0～5℃冷庫(kù)內(nèi)貯藏。(2)藥劑防治：紅棗入庫(kù)前用甲醛熏庫(kù)以殺死病菌。
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