簡 介 英文名Mushroom malformation 在蘑菇栽培管理過程中，由于機械損傷、生物和生長環境等因素的影響，以及覆土過厚、太薄、出菇太密、菇房內二氧化碳濃度過高等原因，常常出現一些非正常菇，如蓋小柄大、歪斜、菌蓋龜裂、子實體不分化而只形成一個組織團等等，統稱為畸形菇。發病輕者，降低蘑菇品質；發病種者，嚴重減產甚至絕收。 [為害癥狀] 常見畸形菇的種類有：菌蓋不規則：菌蓋高低不平；菌蓋形狀不圓整；菌蓋邊緣向上翹起；菌蓋產生水銹斑；菌蓋向一邊歪斜伸出；菌蓋開裂。菌蓋小或薄，菌柄細長或中部膨大。空心白根菇：菇柄疏松變白，嚴重時髓部收縮、中空。硬開傘：子實體生長發育未成熟，菌蓋、菌柄就分離裂開，露出粉紅色菌褶，不該開傘而提前開傘。薄皮早開傘：蘑菇子實體柄細、蓋薄、提早開傘的現象。地雷菇：菇蕾在覆土層或料內形成，遲遲不出菇，形似地雷。 [發生規律] (1)菌蓋不規則；覆土過厚，土粒粗大，土質硬，長時間偏干，或機械作用使子實體受擠壓而產生。(2)蓋小或薄。菌柄細長或中部膨大：菇房溫度過高且通風不良，二氧化碳濃度超過0.3％時引起蓋小柄長；溫度過低或受輕微藥害則易引起蓋小柄粗。(3)空心白根菇。在蘑菇生產期，房內濕度低，土層干燥，迅速生長的子實體得不到充足的水分，則菌柄髓部變白甚至中空。(4)硬開傘。氣溫突然下降到18℃以下，晝夜溫差超過10℃，生長于土層內的菌柄與菌蓋生長不均衡。(4)薄皮早開傘。養分、水分供應不足、出菇期間遇高溫高濕和通風不良等惡劣環境，或出菇密度大，子實體生長快，成熟早。(5)地雷菇。培養料過濕，或混有泥土，而覆土表面卻過干。 [防治]覆土質量要好，土粒粗細要符合要求，覆土后要及時調水，可減少不規則菌蓋的產生。控制菇房溫度，使溫度處在13～16℃，并注意經常通風換氣，可防止菌蓋小菌柄畸形菇的出現。白天及時噴水，使空氣相對濕度保持在90%，早晚噴水后及時通風，降低菇棚溫度，可防止空心白根菇癥狀的出現。加強菇房保溫，注意天氣變化，減少溫差，保菇房內空氣相對濕度在適宜范圍內，可防止硬開傘癥狀的出現。栽培料發酵要徹底，噴水后及時通風，防止菇表面積水，保持菇棚氣溫適宜。加強水分管理，噴水要適時、緩慢，并保持覆土相對濕度在85％左右，促使菌絲向土面生長。
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